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砂锅茄子煲收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 适量
- 茄子 一根
- 蒜末 适量
- 葱段 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 白砂糖 适量
- 鸡粉 适量
- 食盐 适量
- 麻油 适量
- 花生米 适量
砂锅茄子煲的做法步骤
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步骤 1：
准备好所有主要材料，茄子的滚刀切法，五花肉剁碎成肉末，还有蒜蓉，葱段。
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步骤 2：
热锅冷油，先放入蒜末和肉末，翻拌肉末至八分熟，再加入茄子，然后倒入些冷水（水不需要没过茄子，因为砂锅茄子就需要有些焦香味道才是赞）。
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步骤 3：
盖上砂锅盖后，我们来准备些香脆花生米作为配料。将平底锅烧红后，加些花生油再放入花生米炒三四分钟（香脆的花生米也是这道菜的一大卖点）。
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步骤 4：
炒好花生米后，揭开砂锅盖子再搅拌一下肉末和茄子，等待三分钟后加入调料和葱段，酱油和麻油最后放入，慢慢等待收汁（大约两分钟），最好有些少焦香。最后加入香脆的花生米。美味的砂锅茄子煲可以上桌啦~
砂锅茄子煲简易方便，荤素搭配健康美味！洒上香脆的花生米，再更添一份滋味。
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