砂锅烤红薯—童年的味道的做法步骤

• 步骤 1：

  

  红薯洗干净，用厨房纸擦拭水分。

• 步骤 2：

  

  第一次使用不需要养锅，用纸巾擦拭干净就可以，第一次干烧之前切勿泡水。

• 步骤 3：

  

  砂锅内侧底部放上一个烤架，烤架的高度不要太高，太高的影响受热。

• 步骤 4：

  

  烤架上包上锡纸，可以用两张锡纸十字交替叠起放在烤架上。 锡纸不要弄破了，也不要留有空隙，这样是为了防止烤红薯的过程中流出的糖汁不会淌到砂锅底部。

• 步骤 5：

  

  把红薯放进去，锡纸高出锅口的部分可以露在外面，这样更有利于烤的时候把多余的水蒸气排除锅外。

• 步骤 6：

  

  盖上砂锅盖子，大火烤10分钟左右，热气上来以后转中火再烤15分钟。

• 步骤 7：

  

  打开盖子，戴隔热手套把红薯翻个面，可以看出下边的一面已经有些焦色了。

• 步骤 8：

  

  中火烤20分钟关火，不要马上接盖。 这款砂锅有很好的保温性能，利用砂锅自身受热时产生的远红外线，20分钟后用筷子戳一下确认红薯是否烤熟。

• 步骤 9：

  

  把红薯从砂锅里连锡纸一起取出放在晾网架上散热。 另一面也烤的上色了，红薯的糖浆也有些溢出来，这样的红薯吃口非常香糯。

• 步骤 10：

  

  红薯的糖汁一点没有滴在砂锅里。 一旦滴在砂锅里，由于高温干烧会形成非常难清洗的顽渍，所以包锡纸这一步非常重要。

• 步骤 11：

  

  稍微冷却一会可以吃了，热的吃口更佳。

• 步骤 12：

  

  成品图。

• 步骤 13：

  

  成品图。