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Pizza配方表（二）收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 面粉（以粉量为计算基数） 450克
- 水或牛奶（53%-60%） 250克
- 糖（14%） 62克
- 盐（2%） 9克
- 酵母（粉量增加时，按1.2%*粉量的配比计算） 1茶匙
- 黄油（6%） 27克
Pizza配方表（二）的做法步骤
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步骤 1：
配方（二） 通用面团，也可制各类面包 面粉：450克 （以粉量为计算基数） 水或牛奶：（53%-60%）= 250克 糖：（14%）= 62克 盐：（2%）= 9克 酵母：1茶匙 （粉量增加时，按1.2%*粉量的配比计算 黄油：（6%）= 27克
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步骤 2：
揉面过程简单，把以上所有物质一起放入搅拌机内进行和面工序，待面团起筋成光滑面团后，即可进入发酵阶段，发至2倍大时，可以取出备用了。平时做面包常用这个配方，面包的变化很多，请参考博内已有成品，就不一一列举了。
