乳山喜饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  依配方表量取材料。

• 步骤 2：

  

  中筋面粉、幼砂糖、干酵母倒入搅拌缸，搅拌均匀。

• 步骤 3：

  

  倒入湿性材料：鸡蛋、花生油

• 步骤 4：

  用刮刀稍微混合一下。

• 步骤 5：

  

  启动北美ACA厨师机，中速搅打成光滑的面团大概7成筋即可（搅打不到的地方，需要停机刮缸）。

• 步骤 6：

  

  面团取出整型拍扁放入密封盒中，室温发酵。

• 步骤 7：

  

  发酵至2倍大即可。

• 步骤 8：

  

  将面团轻拍排气，等分成8份，揉圆放入密封盒中松弛15分钟左右。

• 步骤 9：

  

  松弛好的面团用擀面杖，擀成2-3cm厚的圆饼。

• 步骤 10：

  

  不需要醒发直接将生胚放入烤盘。

• 步骤 11：

  

  生胚上盖一张油纸，再压一个下烤盘，送入提前预热的烤箱，上下火，150度烘烤15分钟，取出翻面继续烘烤12分钟，两上成金黄色即可。

• 步骤 12：

  

  乳山喜饼

• 步骤 13：

  

  乳山喜饼