广式月饼——50克的做法步骤

• 步骤 1：

  

  转化糖浆和油搅拌均匀，再加枧水搅拌均匀

• 步骤 2：

  

  倒入面粉揉成面团，放保鲜袋里醒两小时

• 步骤 3：

  

  咸鸭蛋黄在玉米油里浸泡20分钟

• 步骤 4：

  

  放入烤箱160度烤6～8分钟左右，拿出来的时候喷一点高度白酒去腥

• 步骤 5：

  

  馅➕蛋黄一起称35克，我用的黑芝麻馅➕蛋黄揉成球盖上保鲜膜备用

• 步骤 6：

  

  醒好的面团分成15克一个的面团，盖上保鲜膜备用

• 步骤 7：

  

  把月饼皮放保鲜膜中间，然后擀成差不多包住馅料的大小，打开保鲜膜，放上馅，翻过来收口朝下，整理一下翻过来收口，收口厚的地方朝印花，又快又方便

• 步骤 8：

  

  1⃣️预热好烤箱，上下火中层200度烤五分钟定型，拿出来的同时烤箱转成180度

• 步骤 9：

  

  定型好的月饼趁热在月饼上面刷一层薄薄的蛋黄液，全部刷完一遍之后再刷一遍，注意只刷凸起的花纹，一定要薄刷两次，放入烤箱上下火中层180度烤20分钟左右

• 步骤 10：

  

  出炉啦，放密封袋里2～3天等待回油

• 步骤 11：

  

  黑芝麻咸蛋黄馅～好吃