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手撕茄子收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 长茄子 2个
- 油 适量
- 蒜子 4个
- 葱 1根
- 辣椒油 适量
- 鸡粉 适量
- 盐 2克
- 朝天椒 7个
- 蚝油 2茶匙
- 醋 3茶匙
手撕茄子的做法步骤
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步骤 1：
准备食材
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步骤 2：
茄子洗净去蒂，入锅蒸12分钟，能用筷子轻轻戳入即表示可以出锅
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步骤 3：
茄子出锅晾凉
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步骤 4：
将晾凉的茄子撕成长条状
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步骤 5：
将蒜、辣椒和葱切细，用蚝油、辣椒油、醋和盐、鸡粉调成料汁
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步骤 6：
锅里入油将蒜、辣椒爆香后倒入茄子上，淋入料汁，撒上葱花即可
小贴士
蒸出锅的茄子刚开始有点烫，稍等晾凉后可以手撕
