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炖羊蝎收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 羊蝎子 1000g
- 葱段 20g
- 姜片 10g
- 八角 2颗
- 黑糖 20g
- 盐 适量
- 白酒 20ml
- 香叶 5片
- 豆蔻 1个
- 草果 1个
- 小茴香 5g
- 干红辣椒 2个
- 老抽 30ml
- 生抽 20ml
- 大蒜 5颗
炖羊蝎的做法步骤
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步骤 1：
羊蝎子切大小适当的块，洗净放入铁锅，加水没过，煮开后撇去血沫
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步骤 2：
将飞水的羊蝎子放入砂锅，放葱姜蒜辣椒，香料包，淋入白酒，放黑糖，将撇去血沫的肉汤倒入砂锅
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步骤 3：
砂锅大火煮开后放适量老抽，然后转小火炖一小时
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步骤 4：
加入生抽，再小火炖一小时
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步骤 5：
加适量盐调味，大火收汁即可
