吮指大虾的做法步骤

• 步骤 1：

  大虾买回来，洗干净。不建议剥去虾壳，因为保留虾壳才是吮指的概念

• 步骤 2：

  炒锅加热，放少许油，加热到炒锅冒烟。注意，炒锅的温度一定要高，只有这样，大虾才能快速脱水，虾肉才好吃

• 步骤 3：

  大虾控干水，倒入炒锅。连续翻炒到大虾变色。

• 步骤 4：

  加入料酒和豆瓣酱，让每一个大虾都裹上酱汁。 放自来水，盖过大虾，再放入冰糖，转小火。

• 步骤 5：

  等汤汁收了差不多就可以出锅了