宫保虾球的做法步骤

• 步骤 1：

  大虾洗净，去头，去壳背部中间用刀划开，去虾线。

• 步骤 2：

  处理好的虾仁用料酒，淀粉，少许盐拌匀，腌制片刻入味。

• 步骤 3：

  干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用。

• 步骤 4：

  将盐，白糖，料酒，醋，淀粉，水，香油拌匀做成调料汁备用。

• 步骤 5：

  锅内油烧至六成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味。

• 步骤 6：

  放入虾仁炒散，炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒。

• 步骤 7：

  加入调味汁炒匀，最后起锅前放入大杏仁拌匀即可。