可可蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  色拉油加入牛奶中，用手动打蛋器搅拌均匀。

• 步骤 2：

  加入蛋黄和细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。

• 步骤 3：

  筛入三份之二的低筋面粉。

• 步骤 4：

  筛入剩下的面粉和可可粉，搅拌均匀（也可以先把全部低筋面粉和可可粉混合，然后再过筛筛入）。

• 步骤 5：

  蛋白加入几滴柠檬汁，打发至9分，提起打蛋器有小弯钩。

• 步骤 6：

  将1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀。

• 步骤 7：

  倒回剩下的2/3蛋白霜中，翻拌均匀。

• 步骤 8：

  将面糊倒入铺了油纸的金盘或者烤盘上，震几下，把气泡震掉。

• 步骤 9：

  忠臣烤箱HBB-X6用上下火165度烤22分钟。中层。

• 步骤 10：

  出炉后倒扣在烤网上。趁热撕掉油纸。

• 步骤 11：

  用一张新的油纸，垫在底部，卷之前在蛋糕前端轻轻切一刀。

• 步骤 12：

  借助擀面杖将蛋糕卷起来，定型十分钟。

• 步骤 13：

  切开食用~