花生版牛轧糖--精典口味的做法步骤

• 步骤 1：

  花生放烤箱220度15分钟，中间不时翻动，放凉后去皮备用。

• 步骤 2：

  蛋青打发到能提起小尖角

• 步骤 3：

  麦芽糖加水先加温让其融化，后转小火加热

• 步骤 4：

  随着水分蒸发，糖色变深

• 步骤 5：

  提起锅铲，麦芽糖成片状下落

• 步骤 6：

  当熬制的麦笌糖变的越来越粘稠，颜色成焦糖色，提起锅铲慢慢变成线状下落，落下的糖粒在凉水里马上变成硬块，麦芽糖就熬好了。

• 步骤 7：

  加入打发好的蛋青，保持低温小火，不要让糖变硬。

• 步骤 8：

  加奶粉搅拌，始终保持低温

• 步骤 9：

  加入黄油，因为有温度黄油很快就融化了

• 步骤 10：

  加入花生搅拌

• 步骤 11：

  起锅盛入油布整形切块

• 步骤 12：

  有点大小大一哈，请忽略俺的刀功