老式红糖鸡蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好各种材料，打蛋器，筛网，蛋糕模具。

• 步骤 2：

  两个全蛋打到略微泛白，倒入一半的红糖，继续打！打！打！

• 步骤 3：

  大概五分钟左右，可以发现划过蛋液有明显的痕迹，很浓稠，就可以啦！

• 步骤 4：

  筛入低筋面粉，轻轻从下向上拌匀。

• 步骤 5：

  倒入剩下一半红糖

• 步骤 6：

  不需要特别匀，只要没有大的红糖颗粒即可。

• 步骤 7：

  这个时候可以预热烤箱啦！180度～将蛋糕糊倒入模具。

• 步骤 8：

  接下来是非常谨慎的烤制过程：170℃，10分钟～150℃，8分钟～230℃，2分钟。

• 步骤 9：

  冷却后，脱模！