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红烧排骨焖芋头收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 排骨 一根
- 芋头 两个
- 料酒 一汤勺
- 植物油 适量
- 八角 两个
- 香叶 两片
- 青红辣椒 适量
- 豆瓣酱 一小汤勺
- 葱 10g
- 姜 20g
- 红薯粉 10g
- 酱油 一汤勺
红烧排骨焖芋头的做法步骤
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步骤 1：
排骨洗净，料酒，姜丝，红薯粉腌制15分钟
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步骤 2：
芋头洗净，去皮，切小块待用^O^
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步骤 3：
八角，香叶，豆瓣酱，葱，备好待用。。。
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步骤 4：
青红辣椒洗净切好，备用。
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步骤 5：
热锅下油，八成熟，放入排骨翻炒，排骨出油再放入八角，香叶，豆瓣酱一起翻炒上色*^_^*
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步骤 6：
倒入鱼头一起翻炒，倒入适量酱油或老抽，翻炒上色，到入热开水，淹没芋头和排骨，盖锅盖焖至水快干收汁
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步骤 7：
倒入青红辣椒，翻炒片刻，起锅，撒葱花，棒棒香
小贴士
由于酱油和豆瓣酱都有盐，所以这道菜没有放盐喔，各人口味，如果觉得淡了再放盐，以免过咸，放热开水时，如果芋头切的小块，就不用放太多水，以免芋头过于软烂，但如果喜欢比较软的另论
芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。祖国医学认为，芋头性甘、辛、平，入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结
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