芒果千层蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  所有材料都称量准备好，黄油提前放微波炉叮一下，让其融化

• 步骤 2：

  取干净容器盘，打入2个鸡蛋，倒入20克砂糖，用打蛋器搅拌约1-2分钟

• 步骤 3：

  倒入牛奶和黄油，搅拌均匀

• 步骤 4：

  面粉过筛后倒入蛋液中

• 步骤 5：

  继续用打蛋器轻轻地搅拌均匀

• 步骤 6：

  把搅拌好的面糊过筛2遍，过筛后的面糊无颗粒，煎出来的饼皮才光滑

• 步骤 7：

  取干净的平底锅，旁边准备一条湿毛巾；开小火放上平底锅，无需放油，待锅烧热后，取出平底锅放在湿布上降温一会，然后倒入1-2小勺的面糊（面糊不易倒太多，不然饼皮太厚），轻轻晃动平底锅，让面糊迅速布满锅底

• 步骤 8：

  再把平底锅放回灶上，小火慢煎

• 步骤 9：

  煎至饼皮面糊凝固，饼皮的边开始微微翘起，再稍煎多一会中间鼓起来，就可以取出

• 步骤 10：

  无需翻面，饼皮取出放盘上代凉备用，接着按照步骤7继续煎第二张，直到把所有面糊都用完，这方子饼皮约6寸的大小，共煎了12张。 （每次倒面糊之前，平底锅烧热后都放湿布上降温再倒面糊，这是为了倒入面糊的时候，锅底太热的话，会导致面糊结块不好摊平整个锅底）

• 步骤 11：

  煎好饼皮后，把水果切片，奶油加砂糖打发好

• 步骤 12：

  底部垫一张油纸，放上一张饼皮

• 步骤 13：

  抹上适量的奶油后，盖上一张饼皮

• 步骤 14：

  接着放上一层水果，再盖上一张饼皮

• 步骤 15：

  就这样一层夹奶油，一层夹水果叠加上去

• 步骤 16：

  最后放冰箱冷藏半小时，取出切块，还可淋上巧克力酱一起享用