芒果银耳羹的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先准备好做这道甜品需要用到的食材：芒果大小没有刻意要求，喜欢吃芒果的就用大一点儿的，果肉多，吃起来口感香甜更过瘾。银耳我用的是没有熏制硫化过的糯耳，颜色带着天然黄，但是很健康。

• 步骤 2：

  

  银耳属于副食干货，煲汤之前需要用凉水将银耳浸泡到软化舒展才能使用。将红枣和枸杞用清水浸泡，芒果等银耳羹熬好再切，切早了果肉容易氧化变色，营养流失口感也容易变差。

• 步骤 3：

  

  将浸泡软化的银耳去除根部的泥沙杂质后用手撕成大小均等的小朵，下锅前用清水淘洗干净备用。

• 步骤 4：

  

  将银耳倒入事先准备好的砂锅，加入适量的水后盖上锅盖，打开炉火开始煲汤。不要走的太远，以免锅开以后水溢出来。

• 步骤 5：

  

  大火将水烧开之后转小火慢炖半小时左右，让银耳慢慢变得软糯。

• 步骤 6：

  

  汤汁渐渐变得黏稠起来，将浸泡好的红枣留出两枚出锅做装饰，其余的一起倒入汤煲，这样能让红枣的营养和香味更好的释放在银耳汤里。

• 步骤 7：

  

  加入红枣以后小火炖煮两小时左右，将银耳胶质浓化在汤里。

• 步骤 8：

  

  出锅之前放入枸杞和冰糖，小火再煮十分钟左右。

• 步骤 9：

  

  煮到红枣枸杞的营养物质和银耳汤的软糯胶质融化为红褐色浓汤为最佳。

• 步骤 10：

  

  将芒果去皮离核，切成丁形小块儿，芒果的多少随个人喜好。

• 步骤 11：

  

  软糯绵密的银耳羹就炖好了，关火放入切好的芒果丁，用汤勺搅拌均匀就可以盛出食用了。

• 步骤 12：

  

  甜润软糯的芒果银耳羹，配上一枚泡好的红枣，色泽红黄暖心，口感香甜暖胃，一碗不够喝哦！