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意式生牛肉沙拉收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 澳洲和牛里脊 一条
- 山葵酱 2大勺
- 蛋黄酱 2大勺
- 胡椒碎 适量
- 黑菌油 适量
- 海盐 少许
- 水 适量
- 无花果 1颗
- 芝麻花 5根
意式生牛肉沙拉的做法步骤
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步骤 1：
准备好材料。
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步骤 2：
和牛里脊切去肥油和筋膜，尽量切成圆柱型，多余的部分去掉以保证口感统一。
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步骤 3：
用两层保鲜膜裹住牛肉，包成圆柱型，放在冷冻室里冻12小时。
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步骤 4：
牛肉快冻好时准备调汁
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步骤 5：
山葵酱加蛋黄酱
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步骤 6：
加少量的清水、盐、胡椒粉，调匀装挤汁瓶备用。
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步骤 7：
调好的汁的状态
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步骤 8：
无花果去头去蒂，切成12瓣
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步骤 9：
芝麻菜摘成长短一致的样子。
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步骤 10：
冻好的牛肉取出，将一端切成平头。
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步骤 11：
将牛肉用刨片机刨成2-3MM的薄片。
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步骤 12：
码盘，摆好无花果、芝麻菜，淋上酱汁和盐，胡椒粉，黑菌油即可。
