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骨汤豆腐串收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 棒骨 1个
- 大料 2个
- 生抽 少许
- 料酒 少许
- 盐 2茶勺
- 花椒粉 1勺
- 味精 少许
- 干豆腐 3张
- 香菜 少许
- 大蒜 4粒
- 辣椒酱 少许
- 大葱 适量
- 姜 适量
骨汤豆腐串的做法步骤
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步骤 1：
香菜和大蒜切末 大蒜末加少许水即成蒜水 （大蒜绞成茸更好）
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步骤 2：
干豆腐切成正方形对角卷起 像这样用牙签串起来
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步骤 3：
棒骨先用水泡一小时去血水 然后捞出棒骨沥干水放入高压锅多填点水 放入葱姜蒜片 大料 花椒粉 生抽 料酒 大火烧开撇去浮末 加盖上气5分钟关火致气自然放净 再开火致上气1、2分钟关火 待气自然放净开盖 加盐和味精 即成骨汤
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步骤 4：
把豆腐串倒入锅 开盖煮1分钟左右 即可
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步骤 5：
豆腐串连汤一起盛入碗中加蒜水 香菜末 辣椒酱即可 辣椒酱最好用自家作的那种 没有可以用蒜蓉酱代替
