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足料Pizza收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 高筋粉 150g
- 盐 2g
- 酵母 2g
- 糖 5g
- 蛋清 1个
- 黄油 10g
- 披萨草
- 马苏里拉奶酪
- 蛋黄 1个
- 披萨酱
- 青椒
- 洋葱
- 各类肉肉
- 芝士粉
足料Pizza的做法步骤
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步骤 1：
高筋粉，盐，酵母，糖，蛋清，油揉面
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步骤 2：
面团光滑后加入软化的黄油，把黄油放在面团中间，包裹住开始揉，揉好后面团反复摔打1分钟，放入盘里盖保鲜膜发酵，室温下发酵1.5小时，已经出现蜂窝状证明发好了
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步骤 3：
擀成边缘厚些的圆形，放入提前刷好油的披萨盘中，用膜将盘盖上，继续发酵15分钟
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步骤 4：
将洋葱，青椒，肉肉放锅中煸炒一下
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步骤 5：
用叉子给披萨胚戳孔，刷意大利酱，撒披萨草
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步骤 6：
铺层奶酪，放馅料，再放奶酪，撒芝士粉，披萨草，在饼皮凸起部分刷蛋黄液，用下火180度烤制15分钟
