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步骤 1：
虾去头去皮，挑虾线，切成丁，取三分之一剁成泥，把虾肉泥和虾肉丁混合在一起，搅拌均匀。
步骤 2：
加入蛋清、盐、胡椒粉、淀粉，搅打上劲儿，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏20分钟。
步骤 3：
取出后做成丸子形状，凉水下锅，水开虾滑飘上来就可以了。
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