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陕西油泼面收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲜面条 适量
- 小油菜 适量
- 绿豆芽 适量
- 鹰嘴豆 适量
- 红椒粉 适量
- 辣椒粉 适量
- 深色花椒粉 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 葱花 适量
- 蒜末 适量
- 香菜 适量
陕西油泼面的做法步骤
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步骤 1：
烧一锅水，沸腾后，加一点油和盐，放入豆芽和小油菜烫熟。
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步骤 2：
捞出蔬菜沥干，放入面条煮熟，也可以过一下凉开水。
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步骤 3：
把面条和蔬菜都放在盘子里，加一些生抽和醋，我还加了一些煮熟的鹰嘴豆。
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步骤 4：
蒜和葱切末，放在面条上，再加入红椒粉，花椒粉，辣椒粉和香菜。炒锅倒入一些油烧热，浇到各种粉和葱蒜末上，拌匀即可。
小贴士
葱蒜在这个面里也是关键的佐料，油泼后特别香。不吃五辛的素食朋友就省掉好了，或者用姜末试试。
