无牛奶版本的枣泥威风的做法步骤

• 步骤 1：

  

  九头枣个头大大的

• 步骤 2：

  

  九头枣去核取肉130克，

• 步骤 3：

  

  与水170克，放入破壁机中打成泥状，

• 步骤 4：

  

  打出好细腻的红枣糊呵

• 步骤 5：

  

  取150克用，余下的可以泡水或作其它料理。

• 步骤 6：

  

  ②鸡蛋分离蛋白蛋黄， ③枣泥，玉米油，蛋黄，混合均匀

• 步骤 7：

  

  ④筛入低粉，不规则搅拌均匀，切忌过度搅拌

• 步骤 8：

  

  ⑤糖粉分3次加入蛋白中打发，第一次粗泡时放糖与柠檬汁，余下糖分2次加入，蛋白打到小尖角干，刚好的干性发泡 ⑥蛋白分3次与蛋黄糊切拌均匀

• 步骤 9：

  

  大胆搅拌蛋白蛋黄糊

• 步骤 10：

  

  拌成八分满，就证明蛋白没有消泡

• 步骤 11：

  

  ⑦将蛋糕糊缓慢倒入模具中 ⑧提前预热烤箱160度，转火145度50分钟烘烤

• 步骤 12：

  

  ⑨出炉敲桌面排气

• 步骤 13：

  

  ⑩倒扣凉架中凉透，就可以切片食用

• 步骤 14：

  

  没放一滴奶，全靠枣泥的浓缩水份，香浓的红枣味实在难以抵挡。

• 步骤 15：

  

  之前担心红枣皮不易消化，但红枣皮非常补血又不想浪费，现在经破壁机破壁后变得细腻更易吸收铁质了。