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妈妈鸭 —《顶级厨师》参赛作品收藏
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时间 30-45分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 鸭子 1只
- 尖椒
- 花椒
- 青椒
- 红椒
- 野山椒
- 料酒
- 生抽
- 姜
- 八角
- 桂皮
- 大蒜
妈妈鸭 —《顶级厨师》参赛作品的做法步骤
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步骤 1：
准备肥瘦均匀的鲜鸭，开小火放入切好的鸭块，干炒将其水份炒干，待鸭子出油后捞出
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步骤 2：
锅内入油开小火放入花椒、尖椒待辣味出来后放入切好的姜片、蒜头，倒入鸭子，下料酒、盐、醋、少许糖、一个八角、十三香、野山椒和野山椒的水，加入清水中火烧制，待锅内水份烧干，开火后加入切的红椒青椒，立即关火，装盆出品
