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秘制烧茄子收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 茄子 1个
- 红葱头酥 一把
- 生抽 2勺
- 糖 半勺
- 盐 适量
秘制烧茄子的做法步骤
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步骤 1：
茄子洗净后切滚到块，加一些盐拌匀，腌20-30分钟，挤干净水分。加点干淀粉，裹匀茄子块。
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步骤 2：
炒锅烧热后倒一点油，放入茄子块，小火翻炒至茄子金黄。
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步骤 3：
加水，生抽和糖，抓一把红葱头酥，煮至汤汁粘稠，茄子软烂即可。
小贴士
1、因为茄子裹了淀粉，最后汤汁不用勾芡就会很粘稠。
2、油不用多放，跟平时炒菜一样，或者更少也没关系。
3、红葱头酥在超市进口专柜可以买到，我买的是台湾产的，没有的话可以切点红葱头进去煮。
