【番茄配方】花式豆沙包的做法步骤

• 步骤 1：

  混合除了黄油以外的原料。

• 步骤 2：

  参照方子“手工揉面”或者“面包机揉面”揉到完全扩展阶段后盖上保鲜膜进行一次发酵（到两倍大）。

• 步骤 3：

  排气后分成8等份，滚圆松弛15分钟。

• 步骤 4：

  豆沙分成20g一个滚圆（注意调节豆沙温度保证豆沙软硬和面团一致，否则容易擀破面团）。

• 步骤 5：

  像包包子一样包起来，捏紧收口处。

• 步骤 6：

  按扁后擀长。

• 步骤 7：

  用刀均匀的划上几道，注意不要把面团完全划破，只是划破表层即可。

• 步骤 8：

  翻面后卷起来。

• 步骤 9：

  捏紧两头，放入烤盘，放置在温暖湿润处进行二次发酵。

• 步骤 10：

  二次发酵到两倍大后刷上蛋液，烤箱180度烤制15分钟即可。