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卤耳朵收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪耳朵 1个
- 八角 1个
- 桂皮 1片
- 葱段 5---6段
- 生抽 适量
- 姜 5----6片
- 盐 适量
- 酒 适量
- 米醋，苹果醋 适量
卤耳朵的做法步骤
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步骤 1：
猪耳朵刮洗干净，放锅里焯水40到50分钟，水里放盐，姜和酒。
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步骤 2：
焯水好的猪耳朵切好。
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步骤 3：
温水搓洗，因为猪耳朵本身有胶，搓的目的是把胶洗出来，吃起来口感好。
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步骤 4：
洗好的猪耳朵沥干水腌酒，盐，姜，生抽半个小时。
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步骤 5：
锅放油爆香姜，葱段，八角，桂皮。放入猪耳朵翻炒一会加适量的米醋苹果醋和辣椒盖盖子焖一会。
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步骤 6：
起锅，装盘，完成。
