芒果夹心可可小方的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄蛋白分离到两个干净容器内备用

• 步骤 2：

  糖粉18克加入蛋黄，用手打器搅拌均匀，再加入色拉油和牛奶，充分搅打均匀。

• 步骤 3：

  筛入蛋糕粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，到无颗粒状。

• 步骤 4：

  打发蛋白，分三次加入那36克糖粉，要打发到偏干性发泡，如图出现坚挺的小弯勾。

• 步骤 5：

  先将三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，再将翻拌好的糊糊倒入剩余三分之二蛋白里，翻拌均匀。同时预热烤箱，170度哦！

• 步骤 6：

  将蛋糕糊倒入容器，我用的三能金方，不粘的，所以不用铺油纸，如果你们的是普通烤盘一定要铺耐高温油纸的哟。然后双手拿起烤盘距离桌面几厘米，松手，将法气泡震出，这样反复几次。放入烤箱中层，170度，烤15分钟。

• 步骤 7：

  打发奶油，少量加糖，对身体也好，而且奶油越甜越腻，个人认为淡淡的甜很香。我用的多美鲜，建议新手也买这个，容易成功打发的好！打到图中这个程度即可。

• 步骤 8：

  蛋糕出炉，放置几分钟，再倒扣出来，这样烤好的皮也不会粘掉。自然晾凉。

• 步骤 9：

  切成两块均分，中间抹奶油放入水果粒，盖上即可。

• 步骤 10：

  盖好后，表面再把剩下不多的奶油均匀涂抹在表面。

• 步骤 11：

  用粉筛均匀晒可可粉在表面奶油上。

• 步骤 12：

  蛋糕就完成了，放入容器，放入冰箱冷藏半小时后即可享用了。冷藏是为了定型。不然奶油会很软很软切不好。