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干烧梭子蟹收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 梭子蟹 4只各8两
- 洋葱 1个
- 韭菜 1小把
- 红辣椒壳 3只
- 西芹 2根
- 生抽 适量
- 清酒 适量
- 蒜头 3瓣
- 姜丝 适量
干烧梭子蟹的做法步骤
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步骤 1：
梭子蟹卸腿卸壳去鳃清洗干净，一切2瓣，沾上面粉备用；洋葱切大瓣；韭菜切段；红辣椒大略切碎；蒜头压扁。
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步骤 2：
沾粉的梭子蟹肉块炸黄变色捞起，蟹壳炸黄备用；
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步骤 3：
蟹大腿用刀背拍裂；
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步骤 4：
锅内热油爆香洋葱韭菜蒜头红辣椒壳姜丝，先下蟹腿翻炒，再把蟹肉块全部加入翻炒，淋入生抽调味，淋清酒，再翻个2分钟就可以起锅了；全程大火，不加水。
