八寸戚风鲜奶水果蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入20克白砂糖，手动搅拌至糖融化，蛋液变浓。

• 步骤 2：

  把油和奶融合，加入蛋黄液中。

• 步骤 3：

  搅拌中…

• 步骤 4：

  面粉，泡打粉，盐搅拌匀筛一下倒入蛋液中，拿铲子翻拌至没有面疙瘩，注意不能搅拌。

• 步骤 5：

  拌好后的蛋黄液

• 步骤 6：

  蛋白里挤入五六滴柠檬汁(注意打蛋白的盆必须无油无水)

• 步骤 7：

  用打蛋器打出大泡，分三次加入60克白砂糖，边加边用电动打蛋器搅拌，直至硬性发泡。

• 步骤 8：

  翻拌好的蛋黄和硬性发泡的蛋白！

• 步骤 9：

  1/2蛋白加入蛋黄中翻拌匀

• 步骤 10：

  加入剩下的蛋白翻拌匀

• 步骤 11：

  倒入做好的蛋糕液，从上往下轻轻摔出气泡。烤箱175度预热。

• 步骤 12：

  放入烤箱中下层，上下火120度烤45分。

• 步骤 13：

  出炉，马上倒扣冷却

• 步骤 14：

  冷却后脱模

• 步骤 15：

  淡奶油用了三百毫升配大约30克白砂糖打发，蛋糕培切三层夹水果粒鲜奶，最后自由摆放水果。