龙虾粥的做法步骤

• 步骤 1：

  龙虾解冻后清洗干净。

• 步骤 2：

  用牙签将龙虾尾肉壳分离。以保持完整的形态。

• 步骤 3：

  用刀轻轻切开龙虾上部。将虾线用牙签挑出来。并清洗干净。

• 步骤 4：

  将肉和壳分开装。倒入料酒和生姜片浸泡一小时。去腥味。

• 步骤 5：

  分别将仔姜切丝。芹菜切粒。小葱切粒。

• 步骤 6：

  水开后倒入适量的米、虾壳、仔姜和少许橄榄油。调制小火。熬约30分钟。

• 步骤 7：

  加入芹菜粒。继续熬制20分钟左右。要偶尔搅拌。粥才会浓稠。

• 步骤 8：

  这会儿粥已经很粘稠了。加入虾肉。再熬制5-10分钟。

• 步骤 9：

  加入少许盐。快起锅时再加入葱花。也可以盖上盖子再焖制半小时。这样粥会更粘稠。