小蛋糕夹心派的做法步骤

• 步骤 1：

  1.蛋黄加20克糖搅拌融化，蛋白打发硬性发泡

• 步骤 2：

  2.取三分之一蛋白与蛋黄混合，再倒入余下蛋白中以上下刮搅方式拌均，不可画圈，以免消泡。

• 步骤 3：

  3.倒入低粉，从上到下刮搅方式拌均

• 步骤 4：

  4.小号裱花嘴挤2㎝圆形，180度15分钟，视小圆饼上色程度灵活判断。

• 步骤 5：

  5.牛奶与巧克力混合隔水融化，放入冷藏中备用。