葱爆腰花的做法步骤

• 步骤 1：

  主料： 猪腰子、大葱

• 步骤 2：

  把猪腰子洗净，先撕去外层的薄膜。 然后将其一破两半，白色的就是“臊筋。”

• 步骤 3：

  必须把白色的“臊筋”全部片净。片甲不留。

• 步骤 4：

  切十字花刀。

• 步骤 5：

  再将其切块。

• 步骤 6：

  锅烧开水，放入葱、盐、料酒。 放入切好的猪腰子汆烫。 烫至变色，捞出过冷水，洗净，即成备用的“腰花”。

• 步骤 7：

  热油，爆香葱段。 放入腰花翻炒均匀。

• 步骤 8：

  烹入蚝油。 加盐、白糖、味精调味。

• 步骤 9：

  淋入水淀粉勾薄芡， 芡汁糊化，即可关火。

• 步骤 10：

  出锅装盘，即可上桌。