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芙蓉腰花—《顶级厨师》参赛作品收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 羊腰
- 俄罗斯白酒
- 花生米
- 芝麻
- 辣椒干
- 花椒
- 茴香
- 八角
- 草果
- 干菊花'虾片
- 盐
- 蒜
芙蓉腰花—《顶级厨师》参赛作品的做法步骤
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步骤 1：
羊腰切块后刻成腰花，倒入白酒、花椒、茴香、八角、草果、盐腌10分钟。
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步骤 2：
熬制菊花水，锅中油热至七分熟，倒入辣椒、蒜、花生米，翻炒一分钟，再倒入羊腰爆炒，起锅，洒芝麻粒、菊花水，入豆粉熬汁加盐淋其上，以形补形。
