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步骤 1:
材料备好,拍合照.
步骤 2:
大枣大火蒸二十分钟,去核
步骤 3:
放入料理机,加少量水,搅拌成枣泥,越稠越好。
步骤 4:
分离蛋白蛋黄,蛋白的容器要保证无水无油
步骤 5:
蛋黄内依次加入油、红糖、牛奶、筛入低筋面粉、枣泥,每次都要搅拌均匀再放下一种材料。
步骤 6:
搅拌均匀后备用
步骤 7:
滴两滴白醋,低速搅拌蛋白到鱼眼泡,加入10g白砂糖,搅拌至细泡再加10g糖,打到提起打蛋器蛋白出现弯弯的角儿再加10g糖,打到如图示,有明显阻力,出现直立尖尖角。打发要低速,不易消泡。
步骤 8:
将蛋白分三次加入之前的混合物中,上下翻拌,不要划圈圈。撒入喜欢的果料坚果轻轻拌匀,预热烤箱170度5分钟
步骤 9:
烤盘铺油纸或者锡纸,慢慢倒入说,表面撒黑芝麻(可省),170度30分钟,时间到了用牙签扎到底看看有没有液体,没有表示已熟。
步骤 10:
熟啦
步骤 11:
好吃
步骤 12:
再来一张,进肚子啦