草莓乳酪慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  首先开始做蛋糕片，鸡蛋分开，放蛋白的盆必须无油无水

• 步骤 2：

  蛋白分3次加入细砂糖

• 步骤 3：

  用打蛋器打发到拉出尖角

• 步骤 4：

  在开始打蛋黄，加入细砂糖，用打发

• 步骤 5：

  打到颜色变浅就好了

• 步骤 6：

  将小半打发好的蛋白盛入蛋黄碗里

• 步骤 7：

  刮刀不能打圈搅拌，要从底部往上翻拌均匀

• 步骤 8：

  混好的面糊在倒入蛋白碗里

• 步骤 9：

  跟上面翻拌方法一样

• 步骤 10：

  提前过筛面粉，倒入面糊中，也是同上方法翻拌

• 步骤 11：

  均匀后加入裱花袋，剪一个开口

• 步骤 12：

  在烤盘上挤比6寸小的圆面糊，可以做2片面糊

• 步骤 13：

  放入预热好的烤箱里，上下火185度，中层，烤10分钟左右，表面金黄

• 步骤 14：

  吉利丁片用冷水泡软，现在做馅，草莓用擀面杖捣成酱

• 步骤 15：

  捣好了的样子

• 步骤 16：

  倒入细砂糖，柠檬汁，牛奶，混合均匀

• 步骤 17：

  加入泡软的吉利丁片

• 步骤 18：

  隔水加热不断搅拌，直到糖和吉利丁片溶化，从水里取出，冷却到室温

• 步骤 19：

  奶酪隔水加热变软后，用打蛋器打至无颗粒

• 步骤 20：

  把草莓酱加入奶酪里搅拌均匀

• 步骤 21：

  搅拌均匀，成为草莓乳酪糊，放入冰箱冷藏，要变得浓稠

• 步骤 22：

  把淡奶油用打蛋器打到6成，有纹路就好了

• 步骤 23：

  把草莓乳酪糊倒入奶油里，用刮刀拌匀，馅就好了

• 步骤 24：

  把烤好的蛋糕片和草莓切2半，摆好

• 步骤 25：

  倒一半草莓馅进去

• 步骤 26：

  在放一片蛋糕

• 步骤 27：

  把剩下的都倒进去，放入冰箱冷藏4小时

• 步骤 28：

  现在做镜面，把QQ糖水用小火煮开

• 步骤 29：

  完全溶化后，等到不烫手就可以倒入冷藏4小时的蛋糕里了，在放入冰箱冷藏1小时，镜面就做好了

• 步骤 30：

  在放上装饰就好了