蒿子粑粑的做法步骤

• 步骤 1：

  蒿草清洗干净，去除杂草，只留嫰尖儿。

• 步骤 2：

  烧一锅开水，加一点小苏打。

• 步骤 3：

  将蒿草烫软烫熟。

• 步骤 4：

  用刀将蒿草剁碎，剁得越细口感越好，我是用的料理机，太慢了。

• 步骤 5：

  加入白糖，记得放一点泡打粉，口感会更蓬松

• 步骤 6：

  加入糯米粉，开始搅拌。

• 步骤 7：

  揉均匀，糯米粉根据情况添加，到搓圆球不沾手的硬度就好了，太稀太硬都不好做型。

• 步骤 8：

  搓成圆球压扁，热锅下油，注意油不要太多，油温也不要太高，小火满煎。香喷喷的蒿子粑粑就出锅了！