外國海邊的味道---海鹽焦糖軟糖的做法步骤

• 步骤 1：

  把淡奶油。奶油放進鍋裏，煮溶奶油，而且有一點點泡泡出現，關火，把它裝到容量，而且要蓋蓋子保温！一定要保温！

• 步骤 2：

  再來，鋪好油紙，在油紙上面輕輕抹一層油，不可以是花生油。其他油都行。

• 步骤 3：

  把糖，水，粟膠倒進鍋子。輕微可以攪拌一下下使粟膠混合。圖中就是粟膠。

• 步骤 4：

  開中小火開始煮！煮這個没有温度計完全不行！絕對不行！插好温度計，如果是手拿就辛苦點囉。

• 步骤 5：

  煮至150度時，關火。倒進之前保温的奶油液，一直倒要一直攪，同時進行的。

• 步骤 6：

  再開火，這時第二次會很多泡泡的。

• 步骤 7：

  煮到121度即可。

• 步骤 8：

  倒進模具裏。靜置30分鐘。

• 步骤 9：

  涼了之後，加入適量海鹽。當然，没有海鹽就用普通鹽，但比較建議用海鹽，没這麼容易融化而且更能食出海鹽搭焦糖的味道，把它拿出來切就好啦。

• 步骤 10：

  我用油紙包好的。

• 步骤 11：

  作品