微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
腐皮肉末卷收藏
浏览 14835
收藏 72
时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 腐皮 3张
- 肉馅 150g
- 淀粉 少量
- 油 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 料酒 适量
- 鸡蛋清 适量
- 胡椒 适量
- 蒜蓉 适量
- 葱花 少许
腐皮肉末卷的做法步骤
-
步骤 1：
准备原料，腐皮3张，肉馅3两。肉馅进行研制，加入适量的盐、味精、胡椒、蛋清、料酒、少许淀粉。
-
步骤 2：
打开一张腐皮，表面上均匀涂上水淀粉，以免煎炸时候，散开。
-
步骤 3：
抹上适中的肉馅，一张腐皮，一两左右即可。
-
步骤 4：
用腐皮把肉馅卷起来。
-
步骤 5：
斜刀，切成2公分左右的小段。剩下两张腐皮用同样方式处理。
-
步骤 6：
开油锅，炸。先大火定型，后改小火煎炸5分钟后，最后用大火炸30秒左右起锅。这样炸出来的腐皮卷，金黄酥脆。不过这个非常容易焦，火候要根据实际情况控制。
小贴士
最后装盘后别忘记撒上嫩绿的葱花装点一下哦！！
