鳝丝杏胞菇的做法步骤

• 步骤 1：

  食材：黄鳝、菜椒、杏胞菇、胡萝卜。黄鳝让商家杀好开片。

• 步骤 2：

  先洗净，再切丝。

• 步骤 3：

  黄鳝用盐捏再冲洗，再倒些陈醋捏然后冲洗，这样可去除泥土味。黄鳝再切丝待用。

• 步骤 4：

  水烧滚倒入杏胞菇焯水三分钟后捞起沥干水份。

• 步骤 5：

  热锅冷油倒入姜蒜末煸炒。

• 步骤 6：

  倒入鳝丝煸炒。

• 步骤 7：

  倒入杏胞菇和胡萝卜丝煸炒。

• 步骤 8：

  倒入调料。(生抽、豆豉辣酱、料酒、少量醋、白糖)可根据自己喜好。

• 步骤 9：

  倒入菜椒煸炒。

• 步骤 10：

  用生粉芶芡下。

• 步骤 11：

  加些香油盛出装盘。