酸甜杏脯

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所需食材

  • 大黄杏 1000g
  • 白糖 250g
  • 柠檬汁 10g

小贴士

1、杏的选择最好是大一些的,成熟度不要很熟那种,不要捏起来软软的,否则腌渍和煮的时候就会烂掉了。当然也不能太生的杏,否则太酸做也来也不好吃。
2、腌杏的糖我就用普通绵白糖,砂糖也是可以的。腌4个小时后汤汁会很多,煮的时候要把所有汤汁全部倒入锅内一起煮开。
3、没有果干机用烤箱也可以,150度烤15-20分钟,再通风的地方晾晒2天左右。所以这道美食基本就是用时间来制作。
4、煮过杏的糖水千万别扔,冷藏之后加气泡水就是夏日冰饮,这个真的强烈推荐。
5、桃子也可以用这个方法制作桃子果脯。