古镇偷来三片瓦

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古镇偷来三片瓦收藏

浏览 47770 收藏 71 时间 10~30分钟 切墩(初级)

所需食材

  • 老豆腐 250g
  • 香葱 1根
  • 辣椒末 适量
  • 蒸鱼豉油 适量
  • 植物油 适量

小贴士

酱汁大家可以根据自己的喜好来调制,感觉有辣味会比较好吃入味。

燕纾的流水账 2015年04月03日发布
三片瓦是在磧口古镇吃到的,应该是山西的特色菜,豆腐劲道,酱味香,辣味粗犷,一般不能吃辣的人是接受不了的,非常有西北特色。这道菜的精华在于酱汁和豆腐本身,我自己在家做的,只保留了其表面的做法和形态,是个人比较习惯的口味,没有那么辣,味道还不错,就是菜市场的老豆腐不够好,容易碎,有裂纹。吃惯了小葱豆腐还是可以试一试这种吃法的,上手简单。
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