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葱爆羊肉收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 羊后腿肉 一块
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 姜 少许
- 蒜 少许
- 酱油 少许
- 白糖 少许
葱爆羊肉的做法步骤
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步骤 1：
准备一块羊肉.最好是羊后腿肉，将羊肉切成薄厚均匀的片
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步骤 2：
姜蒜切末，将姜蒜末放入装羊肉面的碗里，再加入料酒，加入酱油.将羊肉片与姜蒜末.料酒.酱油抓拌均匀.腌5分钟
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步骤 3：
葱切斜片.一盘羊肉配一根大葱，炒锅加油.一定要热锅热油，放蒜末炒香，加入腌好的羊肉片快速翻炒，放入大葱翻炒，放入酱油和料酒翻炒，羊肉和大葱中途盛出
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步骤 4：
锅里还剩下很多汤，放入少许白糖熬浓，再将羊肉倒入锅里，翻炒即可出锅
小贴士
一盘羊肉配一根大葱.放少了葱的味道不明显.会不好吃.
羊肉片要提前腌制.既入味又去除膻味.
这菜不用放盐.味道全从酱油上来.也算是用实际行动倡导低盐生活吧.
羊肉鲜嫩的窍门.
要做到热锅热油.减少羊肉在锅里的时间.炒出来才会鲜嫩.
减少菜汤的窍门.
羊肉和大葱中途盛出.汤汁加糖熬浓.再把羊肉回一下锅.
