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迷你披萨 收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 高筋面粉 280g
- 低筋面粉 120g
- 水 260g
- 玉米油 28g
- 细砂糖 20g
- 干酵母 5g
- 盐 5g
- 奶粉 16g
- 披萨酱
- 洋葱
- 马苏里拉芝士
- 火腿
- 蘑菇
迷你披萨 的做法步骤
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步骤 1：
将所有面饼配料揉成面团，揉至面团扩展阶段，将面团放入容器盖上保鲜膜，发酵到2倍大。取出发酵结 束的面团挤出空气，平均分成6份滚圆，盖上保鲜膜放在室温下醒发15分钟。 （面团发酵时可以准备其他材料。洋葱切丝，火腿切丁，蘑菇切片，马苏里拉芝士刨成丝。）
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步骤 2：
把醒发好的面团放在案板上，用手掌拍扁，用擀面杖把面团擀成约5寸大小的圆形面饼，将面饼整形成中 间薄四周厚的形状，把面饼铺在烤盘上，在面饼中间用叉子叉一些小孔，防止烤焙的时候饼底鼓起来。
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步骤 3：
在饼底涂一层油，放在室温下发酵20分钟。挖一些披萨酱在面饼上，用勺子将酱料涂抹均匀，饼外围大 约1CM不需要涂酱。
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步骤 4：
均匀撒上一层马苏里拉芝士，撒上火腿丁，再撒马苏里拉芝士。
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步骤 5：
铺上洋葱丝，蘑菇片，再撒上马苏，顶上铺上一层火腿片，放进预热好的烤箱烤焙（烤箱中层，185度，约20分钟），出炉前5分钟取出来，顶部撒上一层马苏里拉芝士，再放进烤箱5分钟烤至芝士融化即可。
小贴士
1.面饼的厚度可以根据自己的喜好擀的薄一些或者厚一些，那么烘焙的温度就要随机改变。
2.我自己做披萨从来不用番茄酱，每次是用自己炒制的披萨酱涂表面，我感觉这是披萨好吃的关键啊。
这个披萨酱是来自君之的部落格。
3.披萨面饼的材料可以一次多制作一些，将没有用掉的饼底用保鲜膜分别包好，放冰箱冷冻起来就可以。
图上的披萨就是冷冻之后的面团制作的哟~味道一样很棒~
