蛋黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  根据蛋黄外皮材料，和面，和好放20分钟。

• 步骤 2：

  根据油酥配件和油酥，和好放20分钟。

• 步骤 3：

  红豆煮软之后沥干水，倒入不沾锅，放白砂糖和玉米油小火翻炒，玉米油要分三次倒入。

• 步骤 4：

  炒成豆沙状备用。

• 步骤 5：

  将外皮面和油酥面分成20份大小相等

• 步骤 6：

  外皮面包油酥面，捏紧口。

• 步骤 7：

  擀开

• 步骤 8：

  卷起，然后再擀开，再卷起。

• 步骤 9：

  大拇指把中间压下，两边对折。

• 步骤 10：

  擀成圆片，放入炒好的豆沙和烤好的蛋黄，包紧口，口朝下。

• 步骤 11：

  刷蛋黄液，180度放入烤箱烤45分钟。

• 步骤 12：

  烤十分钟，然后拿出，再刷一遍蛋黄液，撒黑芝麻，推进烤箱继续烘烤，上色之后加盖锡纸。

• 步骤 13：

  味道棒棒的喔！

• 步骤 14：

  切开，酥到骨头里喔，哈哈！