微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
【里里阿私房菜】红烧牛肉收藏
浏览 93474
收藏 85
时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 带一点点肥肉的牛肉 400g
- 李锦记生抽 30ml
- 李锦记老抽 5ml
- 大料 2颗
- 花椒 5个
- 土豆 半个
- 胡萝卜 半个
- 冰糖 10g
- 料酒 10ml
- 大葱 两段
- 姜 三片
【里里阿私房菜】红烧牛肉的做法步骤
-
步骤 1：
照例切块儿 别太小 好厨房真是菜成功的一半
-
步骤 2：
为了偷懒我直接放高压锅了 千万要冷水入锅 这样才不会让肉太紧 大火煮开撇去所有浮沫 加入所有调料 如何判断调料咸淡？用筷子尝尝汤汁呀 淡了加生抽 颜色太浅加老抽 大火烧开 气顶上来之后改小火 炖20分钟
-
步骤 3：
在高压锅炖的时候把土豆胡萝卜用油煸一下 味道会比较香
-
步骤 4：
牛肉炖二十分钟后关火 让肉再在锅里闷一会儿 等气放掉后 加入土豆胡萝卜开大火 收汁 结束 好了我承认我这锅生抽有点少色儿有点淡 anyway就这样吧 下次改进！
小贴士
土豆胡萝卜可以不加 只是因为别的菜剩了一点我才放进去的
为什么总做牛肉呢 因为我们家是一个几乎纯素的家庭 为啥就生出了一个几乎纯肉食动物的我 我也不知道。买了一大块儿牛肉 分装成若干份 每个周末我回杭州的时候就会拿出来一块烧烧 平时家人竟能完全吃素 在我看来完全是难以想象的一件事。高压锅真是个好东西 竟然能把我平时要烧好几小时才能炖烂的东西半小时搞定 感觉以后还可以开发牛肉面吃 yeah！
热门菜谱
