这是我儿时最爱吃的一道菜，不过不是妈妈做的，而是家对面小饭馆的招牌菜！妈妈心情好的时候会带我光顾这家馆子，每每必点这道菜！
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步骤 1：
将拌好淀粉，料洒及少许盐的肉磨夹入切好的茄饼内
步骤 2：
接着给茄饼挂糊。（糊的制作是：一个鸡蛋打匀，加入少许面粉），接着就是入油锅炸
步骤 3：
炸好后，装盘！ 锅内倒入油，开始炒料
步骤 4：
将泡椒，姜，蒜，葱放入锅内，炒匀后加入清水，烧开， 再放入酱油，白糖，及水淀粉，，起锅后浇在茄饼上，就好了！
