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五彩炸鱼收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 盐、酱油、姜丝 适量
- 清酒或绍兴酒 少许
- 葵花籽油或橄榄油 适量
- 鱼酱 适量
- 炸鱼粉 适量
- 玉米淀粉或生粉 适量
- 鱼块（选择少刺的鱼） 300g
- 柠檬、圣女果、玉米粒 少许
- 青椒 1个
- 洋葱 半个
五彩炸鱼的做法步骤
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步骤 1：
鱼块洗净沥干，放入清酒、酱油、盐、姜丝、鱼酱的混合酱汁中腌泡10分钟
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步骤 2：
鱼块腌好以后，裹上玉米淀粉，将鱼的正反两面撒上炸鱼粉，入锅烹炸（选用不粘锅）。备注：文火将鱼块炸至外表金黄即可
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步骤 3：
炸好的鱼块放入锅内倒入之前腌泡鱼块的酱汁，文火慢焖至出汁
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步骤 4：
将青椒丝、洋葱丝和玉米粒放入锅内和鱼块一起炒几下即可出锅。备注：玉米粒需从新鲜的玉米上剥下。
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步骤 5：
最后装盘，放几片柠檬和圣女果即可
