没有烤箱的亲们，福利来了，
今天推荐一款不用烤箱也能做出的美味蛋糕，
蒸蛋糕！
我第一次试做蒸蛋糕，
却完全被成品征服，
蒸制出的蛋糕看上去洁白松软，拥清新脱俗的气质，宛若仙子一般！
忍不住的喜欢！
早之前大家都有问过蒸蛋糕的方子，
昨日，友在微信中又问，有没有蒸蛋糕的方子，
我说普通海绵蛋糕的方子应该都可以吧，
不过，我自己却一次没有试过，是不是太没有说服力，
问我蛋糕缩的厉害是什么原因我也说不好。
所以，自己实践一回看看效果，
用的方子是普通的全蛋海绵的方子，
做出来的效果还不错。
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美味蒸蛋糕收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡蛋 2个
- 低粉 80克
- 蜂蜜 20克
- 白糖 40克
- 无味植物油 15克
- 蔓越莓干 适量
美味蒸蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
鸡蛋，白糖，蜂蜜全部加入盆中。
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步骤 2：
打蛋器高速打发。
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步骤 3：
打至上图的样子，泡沫细腻体积变大，流动有阻力，表面的痕迹很难消失的状态。
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步骤 4：
筛入低粉，轻轻快速切拌均匀。注意切拌手法避免消泡严重， 实在不会的可以去百度下全蛋蛋糕制作视频学习一下。 倒入植物油或橄榄油，继续切拌均匀。
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步骤 5：
将纸模放入蛋糕托，将拌好的蛋糕糊倒入纸模中，表面撒蔓越莓干装饰。
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步骤 6：
冷水入蒸锅，水开后转中火20分钟左右，如果不确定熟不熟，时间可以稍长几分钟，但是不能不足，如果熟不完全会出现塌陷的情况。
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步骤 7：
这里就是蒸到7分钟的时候，发的特别好，圆鼓鼓的，初时定到15分钟，一停火就开始回缩，我就又加了时间。
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步骤 8：
蒸好后的样子。
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步骤 9：
成品，还不错。戚风的方子应该更松软吧，下次试试。
小贴士
注意事项：
1，本次实践最初设定蒸制时间为15分钟，
初蒸到7分钟的时候蛋糕都鼓起肚子很好看的样子，
结果火一停本来鼓鼓的蛋糕有些开始往回缩，
我又赶紧开火再加5分钟后就没有问题了。
2，另外，蒸制蛋糕的蒸锅盖子最好选择弧度大一些的玻璃盖子，
一个是避免水蒸气滴落到未成熟的蛋糕上把面糊烫死，另外蒸制过程中也方便观察，
根据情况选择延长蒸制时间。
蒸蛋糕回缩的原因：
1，鸡蛋打发不完全，
2，搅拌消泡过度，
3，蒸制时间不到位，蛋糕没有完全熟透。
注意一下以上的几个问题，就能做出美味的蒸蛋糕了！
