PH版～轻盈提拉米苏的做法步骤

• 步骤 1：

  原料们～～

• 步骤 2：

  4个鸡蛋 两个盆 无油无水 蛋白蛋黄分离

• 步骤 3：

  将蛋白用电动搅打器打发成松软泡沫 即出现比较稳定的纹路

• 步骤 4：

  将30ml水和白砂糖煮沸 不超过3分钟 有温度计的可以测下 117°～120° 离火

• 步骤 5：

  将糖浆缓慢的从盆边倒入蛋白中 边倒入边搅打 直至完全冷却

• 步骤 6：

  搅打好的蛋白很有光泽 此时得到的就是意式蛋白霜

• 步骤 7：

  在蛋黄的盆中倒入室温软化的马斯卡彭

• 步骤 8：

  搅拌成顺滑无颗粒的芝士糊

• 步骤 9：

  以切拌的方式混入蛋白霜中

• 步骤 10：

  翻拌均匀

• 步骤 11：

  手指饼干上淋上或快速在溶液里蘸一下40ml热水冲咖啡粉+酒的混合液 不太喜欢全浸入 泡软的状态 铺在容器底部

• 步骤 12：

  接着芝士糊

• 步骤 13：

  再一层饼干

• 步骤 14：

  芝士糊填满 容器小就两层 容器够深 几层就随你喜欢了 只要最上面是芝士糊就行 要注意的是手指饼干要压实一些 要不倒芝士糊时有可能漂起来 影响外观

• 步骤 15：

  用刮板磨平 擦掉四边溢出的 就美美啦(❁´◡`❁)*✲ﾟ*

• 步骤 16：

  搞定 冷藏2小时以上 一夜更佳 吃时再撒上可可粉 适量糖粉造型下更美妙

• 步骤 17：

  嘿嘿

• 步骤 18：

  吼吼

• 步骤 19：

  哈哈

• 步骤 20：

  冰箱里滴干活