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自制韩国辣白菜收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 大白菜 1颗
- 盐
- 糯米粉 60g
- 白糖 30g
- 胡萝卜 40g
- 白萝卜 40g
- 洋葱 40g
- 韭菜 适量
- 大蒜 2个
- 姜 一小块
- 苹果 1个
- 梨 1个
- 辣椒面 80g
- 大葱 适量
自制韩国辣白菜的做法步骤
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步骤 1：
白菜一片一片掰下来洗净沥干水分，每一片均匀的抹上盐腌制，一般是头天晚上腌制，到二天就腌好了，像这样就可以了，如果太咸，可以用清水冲洗一遍，在挤去白菜多余的水分
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步骤 2：
糯米粉倒入锅中，用冷水稀释，然后小火熬糯米糊，中间一定要不停的搅拌，以免糊锅
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步骤 3：
熬好的糯米糊倒入碗中，趁热加入辣椒面搅匀
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步骤 4：
将白萝卜、胡萝卜、洋葱、韭菜、大蒜、姜、苹果、梨、大葱切碎放入料理机打成汁，然后加入糯米糊中，再加入白糖，酱料就做好了
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步骤 5：
用一次性手套将酱料均匀涂抹在每片白菜上，抹完酱料后装入无水无油的容器中，常温下发酵一天再放冰箱保存，如果是夏天就直接放冰箱哦，要特别注意，做辣白菜的过程中不要沾油，否则就白做了
