提拉米苏蛋糕#优阳烘焙#的做法步骤

• 步骤 1：

  把材料准备好，用冷水把吉利丁片泡软，备用

• 步骤 2：

  将蛋黄打发到浓稠，颜色变淡状态备用

• 步骤 3：

  水、细砂糖一起倒入锅里加热煮沸成糖水后关火，一边用打蛋器搅打糖水（降低温度），一边加入打发好的蛋黄。蛋黄倒完后继续用打蛋器搅打5-10分钟左右。搅拌好的蛋黄混合液放一边备用。

• 步骤 4：

  把马斯卡彭芝士放在一个容器里，用打蛋器搅打到顺滑。

• 步骤 5：

  加入蛋黄混合液，搅拌至没有颗粒。

• 步骤 6：

  把泡软的吉利丁片滤干水分，隔水加热至彻底溶化成为吉利丁溶液

• 步骤 7：

  把吉利丁溶液倒入之前混合好的芝士糊里，拌匀均匀

• 步骤 8：

  把动物性淡奶油打发到软性发泡(刚刚出现纹路)

• 步骤 9：

  吧打发好的淡奶油加入芝士糊里搅拌均匀。

• 步骤 10：

  放一片蛋糕片在慕斯膜底并涂上咖啡酒。（因为我错手把两片蛋糕都切了边边，你们做的时候可以只切放中间那一片，不切也可以。）

• 步骤 11：

  倒入一半的芝士糊，放入冷藏20分钟。

• 步骤 12：

  在芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的蛋糕，并倒入剩下一半芝士糊

• 步骤 13：

  把蛋糕模放进冰箱冷藏4个小时左右

• 步骤 14：

  芝士糊彻底凝固以后，用热毛巾围在蛋糕模外，20秒左右就可以轻松脱模，或者用吹风机稍稍在蛋糕模外壁吹一下。

• 步骤 15：

  在表面撒上可可粉和糖粉做装饰，巧克力装入一次性裱花袋隔水融化，剪一个小洞挤在蛋糕边缘即可。

• 步骤 16：

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